新鲜猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖、高纤维的营养食材，在市场上也相对比较昂贵 。如何在家中合理的处理新鲜猴头菇，将其味道和营养价值发挥到最大化，成为了不少消费者关注的焦点 。
一、煎炸猴头菇
若是没有什么时间去精心的准备猴头菇菜品，可以先将其煎炸一下，制作成炸猴头菇 。这种做法相对比较简单，多是用在炸鸡排、炸丸子、沙拉等一些混搭菜品中 。首先将新鲜猴头菇洗净，切成适当大小的块状再用少量的淀粉或者蛋液裹上，整个过程不需要太多的油，保持猴头菇鲜美的口感，并且不被过度的烹饪给破坏 。
二、咖哩炖猴头菇
咖哩炖猴头菇是一道口感清新、营养丰盛的菜品，也是健康餐品中的一道菜肴 。首先，热锅加油，放入洋葱、姜片、蒜末煸炒至香，随后加入适量的番茄酱、盐和咖哩粉，将蘑菇切成适当大小的块状后放入锅中，将煮热的清水倒入锅中盖上锅盖，煮至猴头菇变软，即可打开锅盖，拌入部分香葱、孜然末、椰浆等食材，再炖一会儿即可 。
三、猴头菇炒蛋
【新鲜猴头菇怎么吃】炒蛋是很多家庭中的传统菜品，若是愿意，可以加入猴头菇一起来制作 。首先，将猴头菇洗净切成块，将鸡蛋打成小碗，然后加入适当的盐、白胡椒粉，搅拌均匀 。热锅加油，倒入猴头菇煸炒至七八成熟，随后将鸡蛋液倒入锅中，用滤勺快速切分蛋液，使猴头菇和蛋液均匀混搭 。不过煮熟后的蛋饼没必要过多翻炒，这样会让菜品过干，而是用锅铲将菜盛到碗中，上面喷上适量的香葱末即可 。
四、猴头菇炖鸡
猴头菇炖鸡也是一款营养健康的菜肴，不仅可以改善鸡肉单调的口感，也可以提升菜品的美味度 。首先，选用新鲜猴头菇和鸡肉，加入适量的生姜、草果、小茴香、八角和一些其它的调料，然后将这些东西一起放入炖盅中加上适当的水，炖四个小时左右即可 。菜品中的猴头菇和鸡肉口感鲜美，其余搭配的调料也可以提升整体味道，营养丰富，美味可口 。
五、梅菜肉糜猴头菇
梅菜肉糜猴头菇也是一款美味的菜品，这款菜品口感鲜嫩，香气扑鼻，营养健康 。首先，将新鲜猴头菇切为条状，注意尺寸大小要均匀光滑，入锅前先用清水泡个十分钟去掉杂质 。锅中加油爆香葱姜蒜，加入肉糜炒至断生，进入梅干菜，加少量盐、老抽、白糖略炒，一边加水烧开，一边下猴头菇用慢火炖煮，煮至猴头菇软烂即可 。虽然这个菜品看起来比较麻烦，但其实并不难，对经验不足的人来说可以细化到每一步进行 。
综上所述，新鲜猴头菇的处理方法其实有不少，但无论是哪种制作方式，都需要注意食材本身的水分和口感，以免熟的过程太久导致营养成分流失，口感变差 。同时，在烹饪猴头菇的过程中，不要搭配太油腻或者太重口的佐料，以免影响菜品的健康价值和口感 。
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