因为薏米有祛湿美白的功效 ， 很多寒湿体质的女性喜欢用薏米泡水 。但生薏米性偏凉 ， 直接煮喝易伤元气 。炒过的薏米更加温和 ， 健脾作用增强 ， 易泡开 ， 还能长时间保存 ， 更适宜泡煮食用 。
准备薏米 。一次炒一碗的分量 ， 大约能满足半个月的用量 。用来炒制的薏米不用泡水 ， 清水洗净沥干即可 。
沥水后 ， 用竹筛或类似的竹篓装盛 ， 放在通风处晒干 。有阳光更佳 。这样可以使薏米表面的水分蒸发 ， 炒制的过程中不易糊 。
架锅开始炒制 。全程保持中小火 ， 不断翻搅 ， 避免炒糊 。生薏米呈冷白色 ， 翻炒过程中会慢慢变黄 ， 冒出细小烟雾 ， 有香味 。一般翻炒20分钟左右 。
炒熟的薏米呈淡HS ， 并且在表面有一些裂纹和小泡 。
【薏米泡水前怎么炒熟】炒熟晾凉后 ， 放入密封罐中 ， 需要时取出泡水即可 。
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