1、面粉750g ， 酵母15g ， 泡达粉7.5g ， 糖10g ， 水380ml ， 将面粉与酵母、泡达粉、糖均匀混合 ， 慢慢加入水 ， 边加水边用筷子搅拌 ， 以没有干面粉为宜 ， 然后用手揉成面团 。
2、将蒸锅加入少量水 ， 放入蒸帘 ， 将水加热70度左右 ， 将面团放入一个容器 ， 放在蒸锅里发面 ， 盖上盖 。
3、肥瘦3：7比例绞肉馅 ， 葱姜适量 ， 酱油 。
4、加入适量糖可以提鲜 ， 加入少量温水 ， 搅拌 。然后再加入色拉油适量 ， 让肉馅表面光亮 ， 搅拌均匀 。
5、酸菜单片洗净 ， 先顺切 ， 然后模切 ， 菜不要剁的太细 。
6、菜攥去多余水分 。
7、搅拌均匀 。
8、大约90-120分钟左右 ， 面团增大一倍 ， 气泡均匀 ， 面已经发到位 。
9、揉至表面光滑 。
10、每个面皮大约30g左右 ， 可根据喜好选择包大包子还是小包子 。
11、包完后需要放在蒸锅里醒20-50分钟 ， 以包子外形饱满为度 。
12、放入蒸锅里 ， 水沸腾后计时15分 。
【酸菜馅包子如何做】13、好吃的酸菜包子就做好了 。
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