1、萝卜干，把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可,之后捞出萝卜条凉晒 。
2、萝卜晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多 。然后把晒好的萝卜条放在容器里面 。
3、把切好的姜蒜片放到容器里，倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平，再倒入两勺糖和小许白酒 。
【咸菜的做法保存方法】4、用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质 。
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