【罐头工艺中排气的目的是什么】排气的目的：1、排除罐内空气，防止氧气对罐内食品的不良影响 。因为食品的色泽、风味、质地的变化及营养成分的损失都和氧的存在有关，特别是蔬菜中的维生素C，在有氧的条件下加热，极易被氧化破坏 。2、罐内形成缺氧的真空状态，对残存的好气性微生物有一定的抑制作用 。避免将假胀罐误认为腐败变质性胀罐 。3、罐内形成一定的真空度，当罐头在外界气压改变时具有应变能力，避免罐头变形或破裂 。
推荐阅读
- 小竹笋怎么保存
- 植物奶油对人体有害吗
- edius怎样调整亮度
- 当归鸡汤有何功效
- 海苔饼能保存几天
- 本田思域有几款车型
- 比亚迪F3新车多少钱一台？看完这篇文章就知道了！
- 中华h320用了什么悬架
- 江铃特顺加长版