1、准备食材:米皮500克,绿豆芽300克,鸡蛋3个 。绿豆芽用筐装上,用自来水或纯净水冲一冲 ， 空水 。葱、姜、蒜各适量 。
2、将鸡蛋去壳 ， 打在碗中 ， 用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀 ， 让蛋黄蛋清混着均匀 。将葱切成葱花 ， 姜切成姜末 ， 蒜切成蒜末 。
3、将炒锅中放入食用油,开火,待油稍有冒泡,将打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒成蛋块后盛入碗中 。
4、再将锅中放入少量的油,将葱、姜、蒜放入锅中,待炸微黄后,将米皮放入锅中,翻炒2~3分钟 。
5、将豆瓣酱放入锅中、然后翻炒1分钟后 ， 将炒好的鸡蛋、冲好的绿豆芽、适量的盐放入锅中翻炒2分钟 。
【米皮怎么做才好吃最简单】6、关火 。盛盘即可食用 ， 老少皆宜 ， 营养美味 。喜欢吃辣椒的朋友 ， 最后可以加点青椒丝或辣椒面味道是更佳 。
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