怎样炖乌鸡汤好喝又营养
1、准备一只乌鸡，把乌鸡剁成小块，放入水盆里清洗一下 。
2、在锅中倒入适量的清水，把洗干净的乌鸡冷水下锅，放在锅中焯一下水，水烧开后撇去浮沫，再煮两分钟 。
3、再把乌鸡肉放进高压锅中，倒入适量的清水，放入葱段、姜片、红枣等配料 。
4、盖上锅盖，小火炖上40分钟即可 。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史 。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体所需氨基酸 。
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怎样自制补血益气乌鸡汤1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水 。
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2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质 。
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3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时） 。
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4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉 。
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5、盛出摆盘 。
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6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢，这是冷却后汤凝固的样子 。
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【怎样炖乌鸡汤好喝又营养，怎样自制补血益气乌鸡汤】7、乌鸡汤的成品图如下所示 。
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