1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用 。
2、再把豆腐切成1cm厚的小块 。
3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色 。
4、加入葱姜和足够的开水（5碗左右） 。
5、盖上锅盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟 。
【怎样做鱼豆腐腐汤】6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可 。
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