【粉莲藕和脆莲藕的区别】粉莲藕和脆莲藕的区别主要在于形状不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕丝不相同 。这两者从外观形状上就能看出来 。如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮 ， 说明淀粉含量比较高 ， 这种便是粉莲藕 。若藕节又长个头小巧纤细 ， 这种是脆藕 。
从表层上来看 ， 粉藕表层一般没有什么光泽 ， 颜色比较深 。相反 ， 脆藕比较有光泽 ， 颜色亮白 ， 看起来很新鲜 。粉藕和脆莲藕可以用手触摸感觉出来 ， 通常粉藕摸起来有粗糙感 ， 一点也不光滑 ， 而脆藕摸起来是很光滑的 。
粉藕和脆莲藕的重量不一样 ， 粉藕的淀粉含量比较高 ， 所以掂起会比较重 。脆莲藕的淀粉含量很低 ， 重量相对来说比较轻 。把莲藕掰开 ， 如果藕丝看起来比较多 ， 那么久是粉藕了 。相反 ， 若莲藕的藕丝很丝 ， 则说明是脆莲藕 。
粉藕吃起来有一股涩味 ， 脆莲藕吃起来很清脆 ， 甚至有点甜 。这两种莲藕都可以吃 ， 做法比较多 ， 但要注意莲藕里面发黑的 ， 不能购买食用 ， 此外 ， 如果莲藕有酸味是变质的或者漂白过的 ， 也是不能购买食用的 。
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