【干炸蘑菇怎么做】1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克 。
2、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条 。
3、将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量即可 。
4、锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐混合均匀，蘑菇上撒上椒盐，即可上桌 。
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