西餐牛排分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟 ， 或者称为一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟 。想要知道煎牛排要多久 ， 首先得确认自己想要几分熟的牛排 ， 当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样 。
西冷牛排：30秒钟 ， 西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉 ， 风味独特 ， 而且质嫩汁多 ， 口感丰富 ， 而西冷牛排的火候要四至六分熟 ， 大约每面煎30秒就够了 ， 这样才能保留牛排的鲜嫩 。
【牛排要煎多久才熟】菲力牛排：3-5分钟 ， 菲力牛排也是牛柳 ， 是牛的腰内肉 ， 这块牛排肉质鲜嫩 ， 而且油脂是很少的 ， 但煎得过火就会老涩 ， 所以 ， 煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟 ， 每面只虽煎3-5分钟 。
丁骨牛排：3-5分钟 ， 丁骨牛排是牛背上的脊骨肉 ， 丁骨牛排有两种 ， 一种是菲力 ， 一种是纽约客 ， 肉质也是一种嫩滑一种粗犷 ， 而煎丁骨牛排最好是五至八分熟 ， 每面煎3至5分钟就可以了 。
肋眼牛排：2-6分钟 ， 肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉 ， 虽比不上腰脊肉嫩 ， 但够嚼头 ， 有劲道 ， 便如果想保持这份劲道 ， 煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的 。
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