还原端，是指多糖链糖基中具有游离的半缩醛羟基的一端，通常写在右边 。
多糖链的一端糖基没有游离的半缩醛羟基，称为非还原端，通常写在左边 。
【糖的还原端是指】这样，多糖链具有从非还原端向还原端的方向性 。弄清生物大分子的方向性，方便我们对于基因表达、基因调控等许多生命过程的深入理解 。糖的还原端是在表述多糖时，用以与非还原末端相区分，以表明多糖类型及糖苷键方向等 。
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