方法:
【怎样腌制豆芽】1、准备鲜绿豆芽10公斤 , 中等腌菜坛一个 , 尖辣椒200克和生姜150克分别洗净、剁细 , 蒜瓣200克去皮拍细 , 白酒、白糖适量 , 花椒40克 , 八角、小茴香粉各30克;
2、把豆芽先铺一层在坛底 , 撒上混匀的佐料 , 按照一层豆芽一层佐料的方式铺满坛子;
3、在离缸15厘米处压上石块 , 加适量盐和水 , 春夏腌制4~7天为宜 , 秋冬15~20天即可 。
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