1、可以选择高筋饺子粉 。
2、主要是巧用盐 ， 和面时加一点盐 ， 会使面劲道 。
3、拿凉水和面劲道 ， 和好面后静至半小时 ， 然后再充分的柔一下 ， 这样面团的小疙瘩就会没有了 ， 煮的饺子就光滑了 。
【饺子皮怎么做劲道 饺子皮怎么做劲道爽滑又不粘连】4、面要和的略硬一点 ， 和好后放在盆里盖严密封 ， 饧10-15分钟 ， 等面中麦胶蛋白吸水膨胀 ， 充分形成面筋后再包饺子 。
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