豆芽放水里一夜可以吗
豆芽不可以放水里一夜 。豆芽在常温下的存放时间极短，时间过长豆芽已经变质，不宜食用 。由于豆芽含水量很大，保存起来不方便 。豆芽保存前，必须要将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变 。其次，洗净的豆芽应该装进保鲜袋中密封保存，尽量排出袋内的空气，可放入冰箱保存 。豆芽于冰箱不宜保存超过两天 。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的 。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短 。
豆芽，别名苗菜 。是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等 。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含ＶＣ，而发芽后的豆芽可产生大量的ＶＣ，生物效价和利用率大幅提高 。
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买回来的黄豆芽放冷水里泡多久不变质【豆芽放水里一夜可以吗，买回来的黄豆芽放冷水里泡多久不变质】黄豆芽如果是放在水中保存，时间最好不要超过一天，否则会使其中的营养物质流失掉 。如果把黄豆芽放在冰箱的冷藏室中，温度在4-6摄氏度，最多可以存放两天 。虽然冰箱的低温能够延长豆芽保存的时间，但因黄豆芽的水分比较多，特别娇嫩，又容易腐败变质，因此不宜久藏，需尽快食用 。
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