1、需要处理好鱼，鱼去磷，去鳃，去肠，还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净，那是最腥的 。
2、全部冲洗干净后，抹干水分，均匀地抹上盐，生抽，料酒，一点点老抽搓揉几下，这样好入味，静置一个小时 。
3、趁着腌制的这会，我们把葱切丝，姜也切丝，切好后一半塞入鱼肚，一半撒在鱼身上 。
4、一个小时后，加入菜籽油，蚝油，蒸鱼豉油，放入蒸锅 。
【白丝鱼正宗腌制方法】5、凉水上锅，上汽后蒸半个小时，清蒸白丝鱼就熟了 。
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