螃蟹有很多种做法 ， 清蒸、红烧等等味道都很不错 ， 吃螃蟹讲究的话还有专门的一套吃蟹工具 。不过螃蟹这种水生物 ， 一定要是吃新鲜的 ， 而且得是现杀的 ， 如果是已经死掉的螃蟹是千万不能吃的 。口感不好 ， 而且也不会很健康 。那么当天才死的螃蟹影不影响吃呢？
当天螃蟹死了能不能吃了当天死的螃蟹最好也还是不要吃了 ， 尽量吃鲜活的螃蟹 。
当螃蟹处于垂死状态或即将死亡时 ， 它就已经开始变质了 。因为当螃蟹快要死掉或刚死掉时 ， 其所含的蛋白质和脂肪将成为细菌的营养素 ， 导致大量细菌繁殖 ， 同时将蛋白质分解为有毒的尸胺和组胺 。那些已经死亡的螃蟹体内会有更多的毒素 ， 人们在吃了当天死亡的螃蟹后也会吸收这些有毒成分 。
即使当天死亡的螃蟹经过高温蒸煮 ， 它们也不会损失体内存在的有毒物质 。此外 ， 人们食用了这些死蟹之后 ， 这些毒素会残留在体内 ， 容易出现恶心 ， 呕吐和腹痛等食物中毒症状 。
死螃蟹怎么处理直接扔掉死螃蟹还是不要吃了 ， 直接扔掉比较好 。如果是河蟹的话 ， 死了之后体内就会繁殖细菌 ， 短时间内就会产生大量的组胺毒素 ， 如果人们食用它 ， 将导致食物中毒 ， 死的越久的螃蟹越不要吃 。
海蟹相比要好一点 ， 死亡后一天之内是可食用的 。由于海蟹本身生长在深海的纯净水域中 ， 并且在海面上岸并自然死亡之前就已经冻结 ， 因此不会对人体产生有害物质 ， 不过有条件的还是吃新鲜的吧 。
螃蟹怎么挑1、看时节
“九雌十雄”是指在阴历的八九月份吃雌蟹 ， 九月后吃雄蟹 ， 这两个时间段的蟹最好吃 。
2、称重
好的螃蟹当然要重一些 。在相同大小的情况下 ， 较重的食物证明它具有更多的肉和蟹黄、蟹膏 。
3、看颜色
一是蟹壳要青 ， 蟹腹应该是白色而不是黑色；二是螃蟹尾巴应该是红色或HS ， 而且高高翘起（螃蟹壳应与蟹肚的根部分开 ， 有涨涨的感觉） ， 这表明蟹黄、蟹膏非常饱满 。或将螃蟹放在阳光下或背光下观察 。在阳光下 ， 蟹盖的边缘是不透明的 ， 表明蟹是丰满的 。如果透明间隙可见 ， 则螃蟹相对较空 。
4、捏软硬
用手捏住蟹腿 ， 感觉很柔软 ， 这证明蟹非常空而且没有肉 ， 而且蟹膏和蟹籽不会饱满 。如果蟹脚坚固 ， 则意味着这是“坚韧”的蟹！
【当天螃蟹死了能不能吃了】
