鲜海参捕获之后 ， 过一段时间就会自己化水 ， 所以为了可以长途运输 ， 都会先将海参干制成淡干海参或者盐干海参 ， 这样可以保存很长的时间 。吃的时候提前泡发 ， 营养价值和新鲜捕捞的海参是一样的 。干海参保存的好的话 ， 是可以放很久的 ， 但是如果保存不好 ， 也容易变质 。那么干海参可以怎么保存呢？
干海参多久过期【干海参多久过期】干海参没有保质期 ， 但是不排除会因为水汽、细菌、霉菌等导致变质 。和鲜海参的脱离海水就自溶不同 ， 干海参一般都能存放较长时间 。通常干海参的保质期在2-3年左右 ， 但这也是在适当储存的情况下 ， 一旦出现发霉、再受潮的现象 ， 就证明海参已经变质了 。纯干海参表面没有隔离水和空气的盐粒 ， 所以最好不要直接接触空气 。廉价的干海参一般都有杂质 ， 这些杂质也会使海参不耐贮藏 。
盐干海参保存方法盐干海参是用盐加工而成的 。因此 ， 在保存方法的选择上 ， 应避免与水接触 ， 因为腌制食品遇水容易发霉 。因此 ， 盐干海参的保存应在干燥通风的环境中进行 。此方法可用于盐干海参的长期保存 。如果达到条件 ， 保存时间可长达数年 。
也可以选择低温环境保存盐干海参 。但是 ， 因为冰箱里有水 ， 所以在放入冰箱之前需要对盐干海参进行处理 。处理方法是使用保鲜膜 。将海参包好并密封 ， 以免受潮 。
为什么干海参加工过程要放盐1、新鲜海参体内含有大量水分 。海参经过加工 ， 在水中煮沸时 ， 海参中仍然含有大量的水分 。这时候加盐可以配合高温做海参壁 。拧紧 ， 除去体内所含的水分 。分析水后 ， 海参体积缩小 ， 组织收缩 ， 然后在阳光下晒干 ， 形成干海参 。海参脱水是加工过程中必不可少的一道工序 。不管是干海参 ， 还是盐干海参 ， 都要经过这一步 。
2、在海参加工过程中放盐 ， 可以保证海参在制作过程中不易腐烂 ， 也大大延长了海参的保质期 。
3、盐除了杀菌 ， 还能杀菌 ， 无形中也延长了海参的保质期 。海参表面的盐分可以完全隔绝海参与空气的直接接触 ， 使空气中的水分和细菌不易进入海参体内 。海参不易回潮 ， 第二不易受霉菌感染 ， 第三不易滋生细菌 ， 只要保存得当 ， 放置数年不变质 。
