鸡腿焯水建议选择冷水 。鸡腿冷水下锅焯 ， 才能更好的去除它内部的杂质、血水 ， 同时还能更好的降低鸡腿的膻腥味 。除此之外大多数肉类食材都是冷水下锅焯水更好 ， 比如猪肉、牛肉等 。
【鸡腿焯水冷水还是热水】每100克的鸡腿所含有的热量为214大卡 ， 脂肪含量为11.06克 ， 属于热量比较高的食物 。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位 ， 及腿根一带的肉 ， 其肉质颇坚硬 ， 连皮一起摄取时 ， 脂肪的含量较多 。
鸡腿肉的蛋白质含量比例较高 ， 不仅种类多 ， 而且消化率也很高 ， 很容易被人体吸收利用 。
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