挑选大闸蟹时 ， 可以观察蟹壳、腹部、蟹腿等部位 ， 好的大闸蟹的蟹壳呈青泥色 ， 平滑有光泽 ， 腹部白且圆润饱满 ， 蟹腿的尖爪是金HS ， 蟹腿上的毛呈HS ， 捏起来比较硬 ， 富有弹性 。
怎么挑大闸蟹才是好的一般来说 ， 九月份是食用母蟹的最佳季节 ， 十月份是食用公蟹的最佳季节 ， 挑选大闸蟹时可以通过观察其腹部区分 ， 腹部是尖尖的就是公蟹 ， 腹部是圆圆的就是母蟹 。
【怎么挑大闸蟹才是好的】除了通过观察螃蟹的外表进行挑选以外 ， 购买时建议留意一下大闸蟹的状态 ， 活动较灵活 ， 嘴部吐着泡泡的比较健康 ， 如果是已经死亡的大闸蟹最好不要买 ， 容易变质影响食用 。
大闸蟹的保质时间比较短 ， 一旦死亡就极容易被细菌感染 ， 发生变质的情况 ， 建议购买大闸蟹时按需购买 ， 吃多少买多少 ， 以免数量过多难以保存 。
