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知识科普：如何学做蛋糕

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最佳答案如今随着人们生活品质越来越高 ， 大家对于生活方面的追求也是越来越多了 ， 那么既然对于生活方面的知识需求了解 ， 那么小编今天就来给大家针对
如今随着人们生活品质越来越高 ， 大家对于生活方面的追求也是越来越多了 ， 那么既然对于生活方面的知识需求了解 ， 那么小编今天就来给大家针对如何学做蛋糕这方面的知识来进行一个介绍吧 。
【知识科普：如何学做蛋糕】操作方法
首先我们用低速转高速打的方法打发蛋白 ， 分3至4次加入细砂糖 ， 最后一次加入时同时加入玉米淀粉 ， 低速搅打至糖融化起尖勾 ， 使蛋白打发得均匀 。
接下来搅动蛋黄糊 ， 低速均匀的搅拌到蛋黄糊起粘性 ， 但注意不能太粘 。
蛋黄糊搅拌后再看一看蛋白霜是否符合要求 。
把烤箱预热到170度 。
首先将一半蛋白霜放入蛋黄糊里进行搅拌 ， 搅拌均匀后再将这一部分放入另一半蛋白霜里搅拌至均匀 。
迅速将搅拌好的蛋白与蛋黄放入模具内 ， 时间不要超过10分钟 ， 震出气泡进烤箱170度烤30分钟 ， 根据自身需求可以有10分钟左右的调节时间 。
烤好之后倒扣至放凉 。
用料理机将果酱搅拌成泥 ， 再加入可以使果酱增加光泽的柠檬汁 ， 最后加入砂糖增加甜度 。
去掉果酱的浮沫 ， 将其熬制到粘稠 。
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将蛋糕取出模具切片备用 。
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将果酱加入淡奶油里打发 ， 果酱的比例不超过淡奶油的五分之一 ， 打至出现纹路不消失 ， 但还能稍微流动就可以了 。
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最后将奶油铺上蛋糕 ， 放上水果就可以了 。

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