1、这是比较常见的一种隔水加热方法 , 具体操作是将需要加热的材料(如黄油、巧克力等)放在小点的器皿中 。
【隔水融化巧克力的注意事项】2、然后在较大的器皿中注入热水 , 把小器皿放在大器皿上 , 用热水的蒸汽将材料软化或者溶化 。因为黄油或者巧克力等材料不适宜直火加热 , 温度太高!因此选用这种方法控制加热温度 。
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