【什么肉适合放小茴香】
羊肉、驴肉、牛肉、山鸡肉、猪肉等适合放小茴香 。小茴香的作用是在烹饪过程中，为食材增香和去除异味 。因为茴香能去除肉中的臭气，使之重新添香，故得名“茴香” 。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等 。
茴香菜：
茴香菜又称茴香、茴香苗，是一种香辛蔬菜 。其嫩茎和嫩叶供做食用部分 。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅 。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一 。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高 。
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