什么是豆乳植物蛋白奶油？植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域 。
植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、植物黄油统称氢化油 。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用 。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等 。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中 。速食食品中大都含有此添加剂 。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油 。
植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油的主要成分是反式脂肪酸，食用植物奶油以后会产生低密度脂肪，使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升 。因此，在对于植物奶油做的一些食物，应该尽量少吃或者不吃 。
植物奶油的好处在哪里？ 【什么是豆乳植物蛋白奶油？】优点
营养价值
植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油（天然奶油）是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪（占80%以上） 。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高 。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升 。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油 。
事实上，2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大 。
因为反式脂肪酸不仅增加“坏”胆固醇，即低密度脂蛋白，而且，降低“好”胆固醇，即高密度脂蛋白 。而饱和脂肪酸不过增加“坏”胆固醇 。美国食品和药物管理局认为，反式脂肪酸可以增加人们患冠状心脏病的危险 。于是，他们要求自2006年1月1日起，食品包装上必须像标明饱和脂肪酸和胆固醇含量一样，标明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低于0.5克 。
风味口感
天然奶油
天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感；动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味 。
植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻 。而且植物脂肪不具有牛膻味 。氢化可以延长食品保质期，并使食物保持口味稳定 。但从健康角度讲，不安全 。
食用安全
天然奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得，保质期较短 。植脂奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期长，但是对血管危害较大 。
事实不是如此，如今人们发现其的危害 。植物奶油危害远远大于天然奶油 。
价值
反式脂肪比天然黄油成本低，效果却不输天然黄油：其固体形态能做出西点的各种形状，还能延长食品保质期、增加可口程度 。但反式脂肪对人体健康的危害也早已经被证实，其健康程度远远不如天然黄油！
推荐阅读
- 椭圆的准线有什么意义
- 榴莲肉放冰箱可以放几天
- 蜡梅是不是梅花？
- 公安侦查多久移交检察院
- 招聘中的行为面试法STAR分别代表什么？
- 高压电线有辐射吗?对人体有害吗?
- 爱读书的名言大全 关于爱读书的名言
- RNA是什么？
- 葡萄酒怎么分等级划分