核心功效
养颜美容、减肥清道、预防心脑血管疾病
木耳的简介
【多吃木耳的功效与作用 多吃木耳有什么功效】木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳 。真菌的一种 。子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富 。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效 。
功效作用
1、养颜美容，黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉 。此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品 。最重要的是含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多 。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
2、减肥清道，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。
3、预防心脑血管疾病，黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。黑木耳有活血抗凝的作用 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
出血性疾病患者、过敏体质者、消化力差者、年长人群、孕妇 。
不宜同食
萝卜，木耳和萝卜都是寒性的，这两种一起吃容易导致皮炎 。木耳当中含有过敏源，一些特殊体质的人最好不要将木耳和萝卜防止一起吃 。
麦冬，麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状 。
食用方法：
凉拌木耳：将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净 。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用 。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可 。
木耳炒鸡蛋：将干木耳用水泡发后摘洗干净 。将葱、青红辣椒洗净切段 。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用 。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味 。倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可 。
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