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将野菜用水浸泡，可降低人体胆汁中的胆固醇含量，预防胆结石，消除黄疸，有益人体健康 。白野菜含有黄酮类和甲氧基香豆素类物质，能保护肝细胞，提高人体肝脏的解毒能力，降低转氨酶活性，可用于各种肝病的辅助治疗 。此外，野菜还能杀灭和抑制多种病菌，解热镇痛，防治肺炎、肠炎、胃炎等细菌性炎症 。
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