1、食材准备：嫩光鸡1只（约重1000克）,火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2．5克 。
【云南汽锅鸡正宗做法】2、光鸡洗净 ， 切成小块 。冬菇先放人水中浸发 ， 去蒂 ， 一切两爿 。冬笋片洗净 。
3、汽锅洗净 ， 放入鸡块 ， 铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片 ， 加绍酒、盐 ， 盖好锅盖 ， 将汽锅置于蒸锅上 ， 蒸两三小时即成 。如用于食疗 ， 可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制 。
1、食材准备：嫩光鸡1只（约重1000克）,火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2．5克 。
【云南汽锅鸡正宗做法】2、光鸡洗净 ， 切成小块 。冬菇先放人水中浸发 ， 去蒂 ， 一切两爿 。冬笋片洗净 。
3、汽锅洗净 ， 放入鸡块 ， 铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片 ， 加绍酒、盐 ， 盖好锅盖 ， 将汽锅置于蒸锅上 ， 蒸两三小时即成 。如用于食疗 ， 可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制 。
