1、鸡腿、姜、大葱洗净 。
2、鸡腿切开、姜切丝、大葱切片 。
【香炸鸡腿的做法】3、鸡腿装入大点的容器，加入淀粉(1汤勺)、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、少许盐、大葱片、姜丝拌匀，腌制半小时或1小时 。
4、面粉和生粉的比例(可备多一些)，鸡蛋、面包
5、均匀裹上面包糠 。
6、面粉和生粉和匀，鸡蛋磕入碗、加少许盐调匀 。
7、鸡腿腌好后，裹上面粉 。
8、全部裹上面粉，放2分钟 。
9、裹上一层蛋液 。
10、静待一刻钟 。
11、锅里适量油烧热 。
12、放入鸡腿，小火慢炸 。
13、捞出稍微放冷却 。
14、下锅复炸一分钟 。
15、放吸油纸上面 。
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