大闸蟹是生活中很受欢迎的一种食物 ， 它的做法比较多 ， 除了清蒸 ， 还可以水煮 。水煮大闸蟹也是有一定讲究的 ， 尤其是大闸蟹的草绳处理 ， 一般只要清洗干净之后 ， 就可以直接放水里面煮熟食用 ， 是不需要解开草绳的 。
煮大闸蟹要不要把绑的草弄掉可以不用去掉 。
捆绑的目的是确保大闸蟹肉的硬度 。烧的时候不用解开 ， 蟹肉更结实 。用这种方法烹饪时 ， 螃蟹不会挣扎 ， 螃蟹的脂肪和蟹泥也不容易流失 。但刷牙要尽可能小心 ， 尤其是嘴和钳子 。
一般来说 ， 买回来的大闸蟹是用草绳绑着的 。烹调时 ， 如果解开绳子 ， 大闸蟹会挣扎着四处走动 ， 容易造成蟹腿脱落 ， 蟹黄和蟹泥容易流出 ， 不美观不好吃 。
此外 ， 大闸蟹煮熟后 ， 你可以解开绳子吃 。草绳的存在不会影响大闸蟹的营养和口感 。
绑大闸蟹的是什么草能一起煮吗可以一起煮 。
大闸蟹包的药草很精致 。普通的大闸蟹商店用泰国草药捆绑大闸蟹 。香草与大闸蟹结合 。烹饪时你不需要去掉香草 。烹饪时 ， 香草和大闸蟹的香味也融为一体 ， 更能体现大闸蟹的新鲜度和纯度 。
【煮大闸蟹要不要把绑的草弄掉】
大闸蟹为什么要绑草绳1.保存大闸蟹的体力：一般大闸蟹上岸打捞时 ， 会立即用绳子绑好 ， 避免大闸蟹挣扎无序攀爬 ， 保存大闸蟹的体力 。大闸蟹如果不绑 ， 会消耗大量体力 ， 容易变瘦 ， 味道变差 ， 也容易过早死亡 ， 不利于运输和销售 。
2.避免大闸蟹从腿上掉下来：如果大闸蟹没有系好 ， 它们在随机攀爬的过程中会从脚上掉下来 ， 外观会不完整 。当消费者购买失去脚的大闸蟹时 ， 他们会怀疑是否购买了死蟹 。
3.清洗和烹饪方便：用绳子绑着的大闸蟹在清洗过程中不会挣扎 ， 可以避免被螃蟹钳夹住 。能保持蟹黄、蟹膏的完整性 。
