蘸饺子的醋是白醋、陈醋、香醋,其中白醋主要用来去腥味,吃饺子主要蘸食陈醋和香醋,搭配蒜泥、辣椒油会更加美味 。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年” 。饺子多用面皮包馅水煮而成 。
宋代:
【蘸饺子的醋是什么醋】宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源 。宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛,其卷二曾提到市场上有“水晶角儿”“煎角子”,此外,还有“驼峰角子” 。宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到,临安的市场上有“市罗角儿”“诸色角儿” 。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到 。南宋时叫做“燥肉双下角子” 。
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