水开之后再40分钟以上 ， 因为大火蒸40分钟以上 ， 这样才能够将排骨蒸烂 ， 将里面的油脂蒸出来 ， 让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂 ， 蒸出来也会非常的鲜香 。
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜 ， 主要材料有排骨、红薯等 ， 辅料有蒸肉米粉等 ， 其肥而不腻 ， 软烂入味 ， 是一道经典的家常菜 。
【粉蒸排骨要蒸多久才熟】用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨 ， 虽然排骨蒸熟后肥而不腻 ， 软烂入味 ， 但饱吸鲜味的番薯块 ， 才是此菜的精华所在 。
由于外面卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的 ， 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份 ， 所以往排骨里加盐的时候要小心 ， 需少量多次 。
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