1、猪肉适量，芋头适量，大葱适量，姜适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，香油适量 。
2、芋头洗干净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟 。
3、瘦肉剁成末，加入盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，料酒，蚝油，香油 。
4、搅拌均匀腌制10分钟 。
5、之后把蒸好的芋头，放入肉馅里面碾碎成泥 。
6、搅拌均匀，让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆 。
7、热锅烧油 。调到小火，手沾湿水，用手挤出丸子，依次放入油锅中 。
8、等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点，丸子炸到表面稍微金黄，就可以捞出来，控油，在放下去炸到表面金黄就可以 。
【炸芋头丸子的方法】9、最后捞起来控油，稍微凉了就可以食用 。
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