【摩卡壶原理】下壶的水开产生蒸汽,造成大气压力,将热水挤入粉仓中,在密封圈的帮助下,成功的给咖啡粉加压,然后热水流过咖啡粉萃取出咖啡液,流入上壶,萃取完成 。其实摩卡壶的原理是跟意式咖啡机差不多,只是不可能达到意式机的稳定压力和温度而已 。
摩卡壶:创立于1919年,位在意大利Omegna的小镇,主要制作铝制半成品与代工,后为符合创业精神成立设计部,于1933年制造出世界上第一支摩卡壶 。摩卡壶的出现大大地改变意大利人的生活与饮食习惯 。1920年,阿方索开始研究家用的咖啡制造机具 。1933年,阿方索与公司设计师路易吉德庞蒂共同发明了摩卡壶 。
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