菠萝是生活中比较受欢迎的一种水果 ， 它含有多种营养成分 ， 适量食用对身体有一定的好处 。有些人吃菠萝会有点辣 ， 这个是菠萝蛋白酶刺激口腔导致的 ， 会让嘴巴麻麻的 ， 感觉起来辣辣的 ， 可以用淡盐水漱口 ， 或喝点牛奶 。
菠萝吃起来有点辣怎么回事
事实上 ， 这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶 。菠萝蛋白酶会分解蛋白质并将其转化为小的肽段 。当我们吃菠萝时 ， 菠萝蛋白酶会破坏牙龈、口腔黏膜和其他结构 。也可以说 ， 它正在“消化”口腔中的一切 。事实上 ， 所有的菠萝都含有菠萝蛋白酶 。如果你一次吃得少 ， 你不会感觉到 ， 但如果你吃得多 ， 你会感到疼痛 。
一般我们用淡盐水浸泡切好的菠萝 ， 食盐的比例不会太高 。食盐的主要成分是氯化钠 ， 而不是重金属盐 ， 它不能使蛋白质变性 ， 因此不会使菠萝蛋白酶失活 。因此 ， 盐水浸泡并不能防止菠萝蛋白酶对口腔的损伤 。
如果菠萝尝起来有点辣怎么办
1.用淡盐水漱口
吃了菠萝后 ， 舌头会变得麻木 ， 因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶 ， 它不会分解口腔黏膜和舌头上的蛋白质 ， 从而刺激舌头变得麻木 。此时 ， 你可以适量喝一点盐水 ， 或者用盐水漱口 ， 因为盐会破坏这种蛋白酶 ， 缓解舌头不适 。
2.喝点牛奶
吃了菠萝后 ， 你也可以喝一些牛奶来缓解舌头的麻木 ， 因为牛奶富含蛋白质 。往嘴里加牛奶可以减少菠萝酶对舌头蛋白质的分解 ， 让舌头不再感到麻木 。
如何选择菠萝
新鲜成熟的菠萝结实饱满 ， 表皮为黄色至微青色 ， 没有磨损的表面突起 ， 散发出新鲜的水果香气 。如果发现叶子很容易折断或松动 ， 则表明它们已经成熟 。
1.用手轻轻按压菠萝 ， 坚硬无弹性的是生菠萝；它是坚实的 ， 微软有很好的成熟度；过度凹陷甚至凹陷的是已经过度成熟的菠萝；如果有果汁溢出 ， 说明水果已经变质 ， 不能再食用了 。
2.菠萝的成熟度也可以由香气的强度和亮度来决定 。成熟度好的菠萝 ， 外皮能微微闻到它的香味 ， 果肉香气浓郁；香气浓郁的是过熟的水果 ， 储存时间不长 ， 容易腐烂；大多数没有香气的水果都是用新鲜水果采摘的 ， 新鲜水果含糖量明显不足 ， 吃起来无味 。
【为什么菠萝吃起来有点辣辣的 如果菠萝尝起来有点辣怎么办】3.菠萝切后 ， 果头轻而小 ， 内部呈浅黄色 ， 果肉厚 ， 果核小 ， 被认为是优质产品；劣质菠萝序深而多 ， 内部组织间隙大 ， 果肉薄 ， 果核厚；未成熟菠萝的果肉清脆、坚硬、色泽洁白 。
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