人们在做馒头时，都要加些酵母，酵母能使面团发酵，并能产生许多种酶，这些酶再把淀粉分解成麦芽糖，并产生二氧化碳气体 。在蒸馒头时，面团里的二氧化碳受热膨胀，使得馒头松软多孔 。
蒸熟的馒头为什么有一个个小孔？首先我们来看看馒头是怎么做出来的 。
【蒸熟的馒头为什么里面有小孔 为什么蒸熟的馒头有许多小孔】先在面粉里还要放些水，再放些酵母和盐，搅拌均匀后盖起来，让它发酵 。酵母一到潮湿的面团里面，就开始生长繁殖 。它们一边把面粉里的淀粉分解，变成葡萄糖，一边不断地制造出二氧化碳，这些二氧化碳气体竭力想从团面里跑出来，可是沾韧的面团把它们拦住了 。慢慢地二氧化碳气体越来越多了，把团顶起来，面团就发胖肿大了 。
那么，为什么在面团里还要放些盐水呢？
这是因为盐里含有少量矿物质，这些矿物质都是酵母很需要的物质 。面团里加进少量的盐，就能帮助酵母生长得更好，那么面团里产生的二氧化碳就会格外多 。
等面团发酵好后，就可以做成一个个馒头，上蒸笼去蒸 。馒头里面留下了无数的小孔，馒头蒸熟了，也就变得又大有松了 。
现在你明白了，原来馒头里的小孔，都是二氧化碳居住过的小屋子！
声明：本篇经验系知识库原创，转载请注明出处 。
推荐阅读
- 女生经典个性签名
- 潮了的瓜子还能吃吗
- 说一句感动女孩子的话 给女孩说的最感动的一句话
- 感谢认识你的句子 感谢认识你的句子暖心朋友
- 考注册会计师需要什么条件
- 如何鉴别正宗金丝皇菊茶 金丝皇菊是菊花茶吗
- 第三师属于哪里
- 火灾如何逃生
- 首都是什么意思