1、准备食材：挂面100克、新鲜公鸡一只、香菇若干、麻辣火锅底料1/3包、蒜子一把、姜片十片、生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、醋一勺、盐糖适量、香叶八角适量 。
2、大火热锅 ， 冷油 ， 下一把蒜子 。中小火 ， 慢慢煸香 。
3、加入火锅底料 。
4、小火！！把火锅底料全部炒融化炒开！这一步加姜片 ， 香叶 ， 八角 。
5、下入鸡块儿 。大火！翻炒均匀 。
6、加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 醋 ， 糖 。
7、翻炒均匀 。
8、从锅边倒入开水 。
9、放入香菇 。沸腾几分钟转小火 。加盖焖煮半小时左右 ， 加盐调味 。既成 。
10、下面条 。
11、煮到面条成熟 。
12、汤碗里加一到两勺煮鸡的汤汁 ， 加生抽 ， 盐 ， 蚝油 。冲入开水！汤头就完成了 。
13、挑入面条 ， 加上鸡肉 。
【麻辣香菇鸡肉面步骤】14、撒把青蒜和芝麻就可以开吃啦 。
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