用料：面粉500克、水500ml、盐10g 。
1、面粉和盐拌匀 ， 分次加入400ml水 ， 耐心的和成一个稀软的面团 。
2、在面盆中反复揉面团直至表面略光滑 ， 然后从剩余的水中取少许抹在面团表面 ， 静置10分钟 。
【春卷皮子的面怎么调】
4、趁水分未干 ， 手握成拳状 ， 把水分揣进面团里 ， 直至所有水分和面团融合 ， 再次形成光滑面团 。这个踹水的步骤至少重复3次 ， 把剩余的水分都揣入面团中 。
5、抓一团比拳头略大的面团 ， 通过向前和向侧面的反复抖动 ， 让面团逐渐形成一个圆球状 ， 同时筋力也会更加强劲 。
6、平锅用小火加热 ， 抓一团面 ， 反复抖动几次后按在平锅中快速抹出一个圆形薄饼 。
7、薄饼变色且边缘微微翘起时 ， 即可出锅 ， 用锅铲或直接用手指捻起边缘 ， 揭出饼皮 。
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