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水煮荸荠窍门

经验分享小常识

1、首先荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳 。
2、然后用小刷将荸荠表皮刷洗干净 ， 放到煮锅里 ， 倒上4-5倍的水 ， 将煮锅搁置火上 ， 大火烧开后 ， 转小火慢煮锅中荸荠 。
【水煮荸荠窍门】3、随后直到荸荠煮透熟 ， 待锅中水快烧干时 ， 将锅盖打开 ， 手晁动煮锅 ， 让荸荠慢慢收汁 ， 这样煮干水的荸荠特别甜 。
4、最后等待荸荠冷却后 ， 放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物 ， 晾干外皮 ， 洗净后的熟荸荠 ， 就完成了 ， 吃的时候削皮就行了 。

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