西岗区美食_爱刨根

【西岗区美食】
西岗区美食有小街锅贴、不翻及不翻汤、咸食、云腾、西工银杏等。
1、小街锅贴：小街锅贴制作工艺讲究，加工程序规范严谨，从选料配比，制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求；成品的造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的显著特点，深受广大顾客欢迎。
2、不翻汤：不翻汤已有100余年的历史，味道纯正，酸辣利口，油而不腻，别具特色。创始人刘振生，因其长期在“九府门”经营，人们称为“九府门不翻汤” 。其材料为胡椒、味精、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等。
3、咸食：咸食是洛阳城乡群众所喜爱的一种小食品，里嫩外焦、香美可口，色泽金黄、香味扑鼻，健胃增食。过去每家一般在过年时做一些以丰富节日餐桌上的食物或供家里的老人、孩子们享用。
4、云腾：云腾也称云头儿，是旧时洛阳流传下来，尤其是老城几乎家家会做的一种点心，通常在过年时做一些以期盼云献吉祥、来年日子升腾。其形状似祥云在若明若暗之间在飘动、升腾。用竹筷横竖夹成云朵状，下温油锅炸透，凉干即成，软、酥、筋、香、甜，色泽黄白黑相间，好看诱人。
5、西工银杏：银杏是我国特有的古老而珍贵的子遗植物，是中华民族的国宝，融药用、食用、材用、绿化、观赏于一体，长寿长效，独具特色，确属植物宝库中的珍品，发展银杏不仅是一项有益当代、惠及子孙的千秋大业，也是山区群众脱贫致富奔小康的重要举措。

西岗区美食

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