用普通锅蒸的话 ， 水烧开后蒸大约20至30分钟最佳 。高压锅待气密后压大约6至8分钟即可 。注意香肠蒸制的时间不能太短 ， 否则香肠内部还未熟透 ， 但蒸的时间也不宜太长 ， 不然香肠的肠衣会出现破裂现象 ， 同时肉的口感也会干硬 。
香肠是利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。
一般情况下香肠是以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成 。
【香肠蒸多久才能蒸熟】中国的香肠有着悠久的历史 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。
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