美味凉拌酸辣鸡爪的做法
凉拌酸辣鸡爪，无论是夏天还是冬天，都是一道受欢迎的美食，吃了它，能够让人们的心情愉悦，具体的做法呢，我们一起来看看吧！
准备好香菜，蒜头和八个红辣椒备用
鸡爪清洗干净，把鸡爪的筋骨处轻拍一下，这样方便入味
将处理好的鸡爪放到水中，放入姜片大火烧开后转为小火，15分钟清炖鸡爪即可
煮好的鸡爪，捞出放入冷水中，可以放冰箱中冷藏30分钟
把辣椒切碎，蒜切末放碗里备用
冷冻好的鸡爪，需要清理洗一下，剁成小块装盘子备用
将剁好的调料，鸡爪，花生油，辣椒油，酱油，白醋也等放入锅中，搅拌均匀即可
搅拌均匀的鸡爪，用保鲜膜封住腌制15分钟，就能吃到酸辣可口的鸡爪
凉拌鸡爪怎么做好吃又简单凉拌鸡爪是夏日人们餐桌上非常受欢迎的一道 美食 ，酸辣爽口，回味无穷 。下面就简单介绍一下凉拌鸡爪的做法
1.先把鸡爪洗干净，锅里水烧开放入鸡爪，焯水2分钟捞出，用清水冲洗干净
2.锅里水开倒入鸡爪，加适量料酒和姜片，开中小火煮15分钟，煮至完全熟透
3.捞出鸡爪过凉开水，然后放入冰水中浸泡30分钟 。
4.小米椒切碎，葱姜蒜切末，香菜切断，柠檬切片
5.浸泡好的鸡爪放入容器，加入小米椒和葱姜蒜，白糖，蚝油，生抽，柠檬片，香菜，芝麻油，搅拌均匀
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上 。
以前吃的最多的就是虎皮鸡爪、泡椒鸡爪等，但是去年开始特别流行柠檬泡椒鸡爪，还一不小心成了网红，很多人都在做，胶原蛋白超多的鸡爪带着些许柠檬的香气和香浓的料汁味道，非常清爽又开胃 。不但可以当个开胃小菜，在看电视、追剧的时候，也能当个小零食解闷 。在这里把做法分享给大家 。
【食材】
鸡爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、盐、柠檬、小米辣、蒜
—— 【开始制作】 ——
1、把鸡爪清洗干净，冷水入锅用大火将锅煮开，将鸡爪彻底煮熟后捞出过凉水，中间感觉水变温了，要重新加入凉水，口感会更Q弹 。
2、将彻底凉了的鸡爪剁去指甲，剁成小块后，再煮一次，水煮沸就捞出过2~3次凉水，至到鸡爪彻底变凉后，捞出鸡爪沥一下水分 。
3、将2头蒜用料理机打成小颗粒，将小米辣切碎，柠檬切片，放在碗中，倒入多一些的生抽，少一点白米醋调味，2汤匙白糖，适量盐，适量芝麻油、辣椒油，拌匀后浇在鸡爪上，拌匀后腌制半小时会更入味好吃 。
好吃的柠檬鸡爪就做好了，香辣开胃，柠檬味道沁人心脾，鸡爪口感Q弹 。
凉拌鸡爪是一道特色风味的菜品，尤其在夏天是非常受欢迎的 美食 之一，以鸡爪为主料，大蒜 、小米辣、柠檬、香醋、生抽等为辅料腌制而成，其口感酸、辣、脆、香也是一道极好的开胃菜，
准备食材：鸡爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 柠檬片 10g 菠萝片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 姜片少许 料酒适量
制作流程：
一、将鸡爪清洗干净，锅中放入适量的清水倒入鸡爪、姜片、料酒煮制10分钟，倒入清水中再次清洗干净目的是收紧表皮、去除杂质保证鸡爪的脆感，用刀将鸡爪一分为二备用
二、调凉拌料汁：将小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中，加入柠檬片10g、菠萝片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g搅拌至白糖完全融化，
三、将处理好的鸡爪放入调拌好的酱汁中搅拌均匀，用保鲜膜将腌制鸡爪的容器密封好，放入冰箱中冷藏2-3小时即可食用，
凉拌酸辣鸡爪
凉拌酸辣鸡爪，夏天的必备菜，女同胞们的热爱，美味开胃又低脂的网红酸辣鸡爪 。自己在家也可以制作 。
食材准备：
500g鸡爪，小米辣，青椒，柠檬
酸辣鸡爪的做法和配料引导语：酸辣鸡爪是四川省汉族人民的传统名小吃，它又叫做“酸辣凤爪”，是属于一种凉菜 。下面是我为你带来的酸辣鸡爪的做法大全，希望对你有所帮助 。
酸辣鸡爪的做法
吃过泡椒凤爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧 。那种酸爽的口感，好吃又能开胃，是在是人间极品 。泡椒凤爪的制作说起来不是很简单，但是也不至于是复杂的程度 。
首先来看看我们需要什么材料：最主要的，是新鲜的鸡爪，可以多准备点，因为它好吃啊，会让人流口水 。另外的辅料主要有盐、粗、红糖、蒜末、辣椒、料酒 。制作的时间大搞为30到40分钟之内 。
1、洗鸡爪 。鸡爪在市场上买的时候一定要选新鲜，清洗的时候要认真清洗每一个角落，特别是鸡皮的褶皱和脚趾的地方，清洗之后沥干水分，放入煮沸的开水用，烫两三分钟，再捞起来，在用清水不断的冲洗，保证鸡爪的干净、没有杂质 。沥干水分 。
2、沥干水分的鸡爪，放到冰箱中冷冻一下，这样比较慢，也可以放到冰水中浸泡一下，这样让鸡爪更加脆口 。
3、将沥干水分的鸡爪斩一下，一个鸡爪斩成两三块这样，容易入味 。
4、把盐、红糖、粗、辣椒、蒜末、料酒等全部放到一个碗中，搅拌在一起，分量的多少主要根据你喜欢的口味和鸡爪的多少，喜欢酸的`可以多放点醋，喜欢甜的多放点糖 。
5、把弄好的调料和鸡爪混合搅拌，用塑料纸密封，再放到冰箱冰冻6个小时就完成了 。
泰式酸辣鸡爪的做法
在学会酸辣鸡爪的制作方法之后，相信大家很快就可以做出美味的鸡爪了 。那么这里继续给大家介绍另外一种口味的酸辣鸡爪，叫做泰式酸辣鸡爪 。泰式酸辣鸡爪和常见的酸辣鸡爪差不多，但是在材料上多了很多东西，有一种来自异国的口味感 。
废话不多说了，开始介绍我们需要用到的材料 。首先，最重要的也是必不可少的鸡爪，适量 。其次是辅料，番茄、芹菜、红尖椒、香菜、柠檬片、醋、鱼露、柠檬汁、鸡汤、汤 。看到这么多的辅料，是不是开始眼花缭乱了呢？不用担心，虽然材料多，但是制作一样简单，而且材料也很容易买到 。
1、洗鸡爪 。鸡爪在市场上买的时候一定要选新鲜，清洗的时候要认真清洗每一个角落，特别是鸡皮的褶皱和脚趾的地方，清洗之后沥干水分，放入煮沸的开水用，烫两三分钟，再捞起来 。
2、将鸡爪放到鸡汤中，慢慢煮，直到变软为止 。
3、番茄榨出汁水，准备好 。芹菜切成小末，红尖椒切成小片的 。
4、香菜、芹菜末、红尖椒、糖、醋、鱼露、柠檬汁等所有的材质和鸡爪放到一起，均匀的搅拌 。美味的泰式酸辣鸡爪就做好了，一般泰式酸辣鸡爪还用柠檬片做装饰哦~
做酸辣鸡爪要注意哪些
酸辣鸡爪的做法不算简单，主要还是在鸡爪这个方面，除了清洗比较麻烦之外，还有一切其他的细节也是不容忽视的 。除此之外，就没有别的是复杂的了 。那下面我们来看看，哪些小窍门，可以保证我们做出美味合格的酸辣鸡爪 。
1、洗鸡爪 。鸡爪在冲洗的时候，一定要多冲洗几次，这样才能让鸡爪没有那么滑，用筷子夹也比较方便一些 。
2、煮鸡爪 。如果已经一开始就在沸水中煮的话，鸡爪很容易就烂开了，就没有那种感觉了 。所以在煮鸡爪的时候，要在冷水中开始煮，慢慢加热，这样做出来的鸡爪不会太烂，也不会太硬，刚刚好的程度，这种时候的鸡爪才是口感做好的 。
3、辣椒的选择 。一般我们的辣椒酱是自己在超市买的，也有些人是买的生辣椒，直接放在鸡爪里 。这里提醒一下，不能吃辣的人，放辣椒酱就好了，不要放生辣椒，因为生辣椒的刺激性比较大 。而且放多少，还要看个人承受辣的程度是多少 。
4、鸡爪煮过之后，放在冰水中冷却浸泡，可以放鸡爪的皮迅速的紧缩，这样能够让口感更好，有一种脆脆的感觉 。放在冰水中比放在冰箱中的冷却速度要快很多 。
酸辣鸡爪的功效
别看酸辣鸡爪是一道小吃而已，其实也有很多的功效呢 。那我们就来看看酸辣鸡爪在日常生活中，能给我们带来什么样的功效吧 。
1、鸡爪的功效 。虽然在清洗鸡爪的时候，经历过用清水洗、用热水烫、用冰水泡等等多种另鸡爪“折磨”的过程，但是鸡爪的营养却没有因此而流失太多 。鸡爪最主要的营养主要表现在它的骨胶原蛋白和钙质 。但是鸡爪中的脂肪却几乎没有，特别是经过那么多次的冲洗之后，脂肪的含量就更加少了，所以酸辣鸡爪中的热量不高 。而里面的胶原蛋白有美容养颜的作用，可以增加皮肤的张力、消减皱纹等等 。而鸡爪的钙质，有助于儿童吸收钙质，促进骨骼的生长发育；也可以促进来年人保持骨骼的活力 。
2、酸辣鸡爪的功效 。酸辣鸡爪中加入了醋、辣椒等，让鸡爪变得又酸又辣 。又酸又辣的口感，能够让人流口水，意思就是说能够促进唾液的分泌，也就能够增加食欲，具有开胃效果 。日常吃一些酸辣鸡爪，能够让小孩子爱上吃饭，里面的酸还能够促进消化，既能促进吸收，还能促进消化，是不错的开胃小菜 。
文章插图
【美味凉拌酸辣鸡爪的做法，凉拌鸡爪怎么做好吃又简单】以上就是关于美味凉拌酸辣鸡爪的做法，凉拌鸡爪怎么做好吃又简单的全部内容，以及美味凉拌酸辣鸡爪的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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