石榴含糖量不高，石榴的含糖量是百分之十二到百分之十七，属于中含糖量水果 。石榴是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树 。树冠丛状自然圆头形 。树根黄褐色 。生长强健，根际易生根蘖 。树高可达5至7米，一般3至4米 。树干呈灰褐色，上有瘤状突起 。
形态特征：【石榴含糖量高不高】树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形 。小枝柔韧，不易折断 。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺 。刺的长短与品种和生长情况有关 。旺树多刺，老树少刺 。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色 。叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2-8cm，宽1-2cm，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄 。花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间 。
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