雪芽是白芽茶 ， 属于绿茶 ， 每年初春最后一场雪后采摘 ， 因此而得名 。现多于谷雨、清明期间采摘 ， 以一芽一叶为标准 ， 产量稀少 ， 且采摘难度较大 ， 多见于四川青城山系、河南信阳南部山区、山东部分地区等 。其干茶秀丽卷曲 ， 白毫显露 ， 茶香清香淡雅 ， 汤色嫩绿明亮 ， 口感鲜醇甘爽 。
青城雪芽：
【雪芽是什么】位于世界双遗产地 ， 有国宝熊猫故里、中国道教发祥地、中国长寿之乡之称的四川省都江堰市青城山 ， 峰峦叠翠 ， 古树参天 ， 有青城天下幽之美誉 。夏无酷暑 ， 冬无严寒 ， 雾雨蒙蒙 ， 年均气温15.2℃ ， 年降水量1225.2毫米 ， 日照190天；土层深厚 ， 酸性黄棕紫泥 ， 土质肥沃 ， 非常适宜绿茶生长 ， 自古就是我国著名的产茶区 。因历代官方禁榷（专卖）制度和控制 ， 青城种茶、制茶技艺得以流传至今 。50年代后经多位制茶大师追本溯源创制出了绿茶新品种青城雪芽 ， 以外形秀丽微曲 ， 白毫显露 ， 香高味爽 ， 汤绿清澈为特点 。
