熬猪油要加水，加水熬猪油有3个好处：
1、加水熬猪油更白：先加水再熬煮，肉质受热有水隔热，不足以烧黑肥肉或猪板油，猪油熬出来会是洁白不发黑的 。
2、加水熬猪油更安全：上层的肥肉因水的隔热导热，会使猪油温度不易过高，使熬猪油的危险性更低 。
3、加水熬猪油更香浓：因猪油内的香味主要来自于肥肉或板油中的挥发性气体，而该物质在接触高温时易挥发，加水熬煮会使香味留存 。
猪油：
【熬猪油要加水吗】中国人也将其称为荤油或猪大油 。它是从猪肉提炼出，初始状态是略HS半透明液体的食用油，常温下为白色或浅HS固体 。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色 。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂 。猪油熔点为28℃～48℃ 。在西方被称为猪脂肪 。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味 。
推荐阅读
- 牛腩怎么做好吃
- 睡莲花怎么养放在花瓶
- 延长高速公路哪到哪里
- 开淘宝店需要具备的条件 开淘宝网店需要什么条件
- 淘宝选词工具 选词助手免费使用的吗
- iso14000是指什么系列的标准
- 今夜的风儿轻别让我伤心的歌名叫什么
- 客厅不放电视柜效果图 客厅电视柜风水禁忌
- 疫情石家庄寄出的快递能收吗