能用 ， 茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分；鸡肉的蛋白质含量高 ， 含有维生素C和维生素E ， 还含有钙、铁、锌等微量元素 。两者在营养成分上并不冲突 ， 是可以一起吃的 ， 营养均衡 ， 所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替 。
拓展资料：【肉沫茄子的肉能用鸡肉吗 肉沫茄子用什么肉】鸡胸肉 ， 是鸡身上最大的两块肉 。常见鸡肉 ， 鸡胸肉是在胸部里侧的肉 ， 形状像斗笠 ， 胸脯肉 。肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 。
鸡胸肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
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