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新鲜牛肉冷冻前用水洗吗

生活经验知识分享

牛肉属于红肉 ， 油脂较少 ， 瘦肉较多 ， 吃着也非常的有韧劲 ， 所以很受人们喜欢 。我们买回来新鲜牛肉的话 ， 如果是直接吃的 ， 可以过过水之后烹饪 。如果是没有吃完的 ， 可以先冷冻储存 ， 但是注意 ， 冰箱保存的话是不需要用水洗的 ， 不然容易变质的 。
一、新鲜牛肉冷冻前用水洗吗不需要用水洗 ， 反而用水清洗之后 ， 会破坏肉质 ， 影响烹饪后牛肉的营养 ， 并且味道也会变差 。特别是用自来水清洗 ， 会导致牛肉吸收自来水中的细菌等微生物 ， 不利于保存 。如果需要冷冻 ， 可以将牛肉切成小块 ， 这样后需解冻可以节省时间 。切开后 ， 使用白酒涂抹 ， 可以消毒并延长储存时间 。将牛肉块包裹在锡纸中 ， 然后放入冰箱 ， 这也可以减少水的流失 。
二、牛肉怎样存放在冰箱里1.对于从超市购买的冰鲜牛肉 ， 应打开其原始包装 ， 应使用厨房用纸将多余的血液擦拭干净 ， 然后重新密封并放在冰箱中 。这是为了防止牛肉长时间浸泡 。气味是由其自身的分泌物产生的 。
2.购买冷冻牛肉时 ， 请使用薄的保鲜膜避免通风 ， 然后将其直接放入冰箱 ， 以使冷空气可以将肉汁吸收到牛肉中 。您也可以将冷冻的牛肉片用较厚的东西（例如用于烧烤的锡箔纸）包裹起来 ， 然后放入冰箱 。为了防止水分进入冰箱 ， 您还可以在外面添加一个密封的塑料袋 。
三、怎么区分冷冻牛肉和新鲜牛肉1.颜色正常鲜牛肉基本上是在同一天在市场上宰杀的 ， 没有经过冷冻保存处理 ， 因此牛肉色泽鲜艳 ， 光泽明显 。牛肉的脂肪是白色或HS ， 看起来特别开胃 。
牛肉经过长时间冷冻后 ， 如果解冻后立即烹饪 ， 则牛肉的颜色不会有太大变化 。但是 ， 解冻后的牛肉放置一段时间后 ， 其颜色会很淡 ， 脂肪没有光泽 ， 看起来很奇怪 ， 与新鲜牛肉的区别尤为明显 。
2.感觉用手触摸新鲜的牛肉会有粘腻的感觉 。用手指按压牛肉的肌肉可以明显感觉到弹性 ， 手指上会有少量油脂 ， 这是新鲜的牛肉 。
解冻过的牛肉后 ， 由于冷冻时间太长 ， 牛肉中的部分水分会蒸发 ， 因此 ， 当您用手触摸牛肉时 ， 会感到非常柔软且没有弹性 。如果用手压牛肉 ， 将会看到少量水分溢出 ，  这是二次冷冻的牛肉 。
【新鲜牛肉冷冻前用水洗吗】

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