清汤挂面丸子是一种美食 ， 主料：无筋牛肉200克 ， 挂面300克 ， 黄瓜片5克 ， 番茄片3克 ， 木耳3克 ， 鸡清汤500克 。辅料：葱姜水50克 ， 生粉5克 ， 蛋清2个 ， 盐3克 。步骤详情：
【现有成的丸子怎么做挂面丸子汤】1、将整块牛肉用刀背砸成蓉 ， 砸好的牛肉口感有弹性 。后加入葱姜水、生粉、蛋清、盐调味 ， 打上劲成肉胶后备用 。
2、将挂面切成4厘米长的段 ， 然后入开水中煮至第一滚时 ， 捞出控水备用 。
3、将肉胶做成丸子 ， 然后放入面条中滚一下 ， 均匀地粘上面条备用 。
4、锅下清水 ， 将水烧开后下入丸子文火保持似开非开的状态 。约2分钟至丸子浸熟 ， 捞出备用 。
5、锅下清汤 ， 烧开后下少许盐调味 ， 下入丸子和黄瓜片、番茄片、木耳、挂面 ， 待煮熟后盛入容器即可食用 。
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