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冻干水果健康吗 冻干水果危害有哪些

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真空冷冻干燥技术是一种脱水技术 ， 即把含有大量水分的食物放入欣谕冻干机或者欣谕的冷库预先冷冻 ， 让食物中的水分冻结成固体 ， 然后在真空条件下使食物中的水分直接升华为气态 。
这样做的好处在：
①能最大限度地保留食物原有的成分、味道、色泽、气味、形状 ， 食物的速溶性和复水性较好 。
②由于脱水彻底 ， 还可抑制细菌 ， 防止腐败发生 。
③能减轻食物重量 ， 方便保存、运输 。
【冻干水果健康吗 冻干水果危害有哪些】 营养损失率低 ， 比较健康
由于果蔬等食品是在低温以及真空环境下处理 ， 可以避免高温带来营养损失 。
——冻干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白质没有损失；
——维生素C、β-胡萝卜素等水溶性维生素损失约为5%；
——维生素A、维生素D等脂溶性维生素没有损失；
此外 ， 冻干食品由于去除了水分 ， 在防潮得当的情况下不用添加防腐剂 ， 也是其健康的原因之一 。
比较贵
与真空低温油炸脱水技术 ， 烘干技术等其他干燥相比 ， 冻干技术确实能减少油脂和盐分等 ， 但受到制作工艺的影响 ， 冻干食品价格相对也较高 。
PS.冻干食品多了也会发胖
食物热量再低也不会低至0 ， 所以在购买零食的时候也需要学会查看营养成分表 ， 国内规定营养成分表一定要注明的有五项（其他可注可不注） ， 分别是：热量、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、钠含量 。根据标签里的5个信息 ， 结合个人的身体状况和现实需求（减肥or增肥） ， 是走上健康饮食之路的第一步 。
此外 ， 市面上的部分冻干水果出于口味考虑 ， 会添加葡萄糖或白砂糖等 ， 导致这些冻干食物的热量更高了 ， 加上食物脱去水分 ， 容易摄入过量 ， 引发肥胖 。
一句话 ， 冻干食品的营养很接近原食物的营养 ， 但冻干食品虽好 ， 也不要贪多~
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