导语：小龙虾是许多人喜欢吃的一种食物 ， 其味美可口 ， 口味多样 ， 有丰富的蛋白质和矿物质 。现在已经是十月份了 ， 许多还想吃小龙虾 。那么 ， 大家清楚10月份还有小龙虾卖吗？10月还有小龙虾出售吗？
10月份还有小龙虾卖吗
10月份还有小龙虾卖 ， 虽然在5月到10月的这个时间段里都有小龙虾在出售 ， 但是相对来说6-8月份的龙虾是比较好吃的 。因为这个时候的龙虾都已经完全成熟了 ， 但是又不是很老 ， 所以其肉质比较饱满鲜嫩 ， 龙虾钳也强壮有力 ， 这个时候的龙虾吃起来是非常弹牙爽口的 ， 而如果是9-10月份的龙虾 ， 里面的龙虾肉就会逐渐地萎缩 ， 吃起来比较空 。
小龙虾形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6-11.9厘米 ， 整体颜色包括红色、红棕色、粉红色 。背部是酱暗红色 ， 两侧是粉红色 ， 带有橘黄色或白色的斑点 。甲壳部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色 ， 有时具有黑色波纹、螯狭长、甲壳中部不被网眼状空隙分隔 ， 甲壳上明显具有颗粒 。额剑具有侧棘或额剑端部具有刻痕 。爪子是暗红色与黑色 ， 有亮桔红色或微红色结节 。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色、头顶尖长 ， 经常有轻微刺或结节 ， 结节通常具锋利的脊椎 。
小龙虾怎么清洗和处理
步骤1、先静养
把小龙虾买回家 ， 不要马上宰杀或煮熟 ， 一般先洗干净 ， 把表面能看到的杂草和污垢冲洗干净 ， 然后准备一盘干净的水 ， 把小龙虾放进去 。 ， 然后在里面加入少许盐和小苏打 ， 搅拌均匀 ， 让小龙虾在准备好的盐碱水中静置1到2小时 ， 然后多洗几遍 ， 把小龙虾清洗干净 。可以发现 ， 满盘的水已经变得特别的浑浊和肮脏 ， 这些都是附着在小龙虾身上的污垢杂质 。
小龙虾不像花甲一样会吐沙吐泥 ， 但最容易藏匿顽固污垢 ， 小苏打和盐这两种日常调味料 ， 混合使用对清洁消毒还是很不错的 ， 能够起到浸透效果 ， 让小龙虾的虾头、虾脚等最容易依附泥垢黑块的部位 ， 通过静养而自行脱落 ， 所以再次清洗的时候就格外轻松 ， 一洗就掉 ， 满盘都是脏水 。
步骤2、刷洗
小龙虾只要用盐和小苏打休息一下 ， 此时的小龙虾可以说是相当干净了 ， 接下来的刷牙步骤也很轻松 ， 戴上手套 ， 拿着牙刷或鞋刷对着小龙虾虾虾的脚和头不断擦洗 ， 没有洗掉的污垢进一步擦洗 ， 然后放回水里养 ， 直到小龙虾全部清洗干净 。
步骤3、宰杀小龙虾 ， 需要分3个步骤：
首先是把小龙虾拿在手里伸直 ， 在虾尾捏住中间的虾片 ， 先向后倾斜 ， 然后扭动 ， 拉出虾线 。
然后转向虾头 ， 用剪刀头顶着虾头和脖子的连接处剪开 ， 然后用剪刀扭拉扯下虾头和虾头 。
最后 ， 将虾腿稍微修剪一下 ， 以保持最佳口感 。
小龙虾的家常做法
麻辣十三香小龙虾
材料：
小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖做法：
1、葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2、锅内油热后放入小龙虾煸炒 ， 煸香炒红后盛出3、另起锅 ， 爆香葱姜蒜 ， 放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味4、加入一大勺豆瓣酱 ， 炒出红油
5、倒入煸炒过的小龙虾 ， 加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水5、开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖 ， 大火收汁至浓稠状态即可 。
蒜蓉小龙虾
材料：
小龙虾、小葱、蒜、白糖、蚝油、食盐
【10月份还有小龙虾卖吗，10月还有小龙虾出售吗】做法：
1、小葱清净后切成葱花 ， 大蒜捣烂成泥 ， 小龙虾处理干净后备用2、锅内倒适量油 ， 烧热至4-5成 ， 将蒜蓉放入锅中小火炒香 ， 加蚝油、白糖、食盐调味3、将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面 ， 放入蒸锅内大火蒸15分钟左右即可 。
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