鸡蛋横放会形成贴皮蛋是因为蛋黄比较轻，如果横放就会往上浮，导致其贴在蛋壳上，俗称“靠黄蛋”或者“贴皮蛋” 。如果将鸡蛋的大头朝上，小头朝下摆放，就不会出现贴皮蛋的现象了 。
存放鸡蛋时要将鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以防止微生物从气室入侵蛋黄内，使鸡蛋能更好地保存 。
【鸡蛋横放会形成贴皮蛋的原因】煮熟的鸡蛋保质期比较短，常温下只能保存1—2天，所以煮熟的鸡蛋应该尽快食用完毕 。
常温下，生鸡蛋的保质期通常为半个月—一个月，温度较低时，保质期可以延长到一个半月 。
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